震惊！新研究发现：这种“健康”食物每周吃超过19口就可能要你的命？！

鸡肉作为美国最受欢迎的蛋白质，也一直被标榜为比红肉更加健康的选择。但一项新研究显示，这种白肉可能没我们想的那么健康。

研究发现，每周吃超过19口（或4份）鸡肉的人，比每周摄入少于100克的人死亡率更高。令人担忧的是，研究还发现了过量食用鸡肉与消化道癌症之间的关联，一般来说鸡肉被认为比红肉更健康，因为饱和脂肪和胆固醇含量更低。 数据显示，每周摄入超过300克鸡肉的人，死于消化系统癌症的风险是普通人的两倍，而男性的风险更高。

目前还不清楚为什么仅仅19口鸡肉就会增加癌症风险，但研究人员提出了几种理论： 过度烹饪可能产生大量导致基因突变的化学物质，还有就是现代的养殖方式（饲料中的致癌农药和激素）。

为了探究鸡肉与早逝的潜在联系，意大利胃肠病学研究所收集了4869名成年人的饮食数据，并追踪其健康状况长达19年。参与者通过问卷提供了饮食习惯，研究人员负责记录他们的体重、血压等指标。

在研究期间死亡的1028人中，白肉占其每周肉类摄入量的41%，红肉占59%。统计调整年龄、性别等因素后，发现每周吃300克以上鸡肉的人，会使任何原因导致的死亡风险增加27%。相同摄入量下，鸡肉比红肉风险更高。

而男性风险显著高于女性，每周吃300克以上鸡肉的男性死于消化道癌症的风险是普通男性的2.6倍。

目前尚不清楚为何男性风险更高，但雌激素差异可能是原因之一，不过科学家也强调，还需要更多研究验证这一假设。 这份研究仍然存在局限性，比如未区分不同肉类部位、未统计加工禽肉摄入量、未考虑烹饪方式的影响、缺乏运动习惯等关键数据。

感觉现在什么都不能吃了！也难怪有很多网友吐槽，“19口？我昨天一顿就超标了…”、“终于找到借口不吃健身餐了”、“现在是吃鸡会死，不吃鸡会饿死？”