别再喝了！新研究显示，这种类型的咖啡可能导致致盲眼病，风险激增近7倍

虽然咖啡的确能提神醒脑，还可以预防癌症延缓衰老，但某些类型的咖啡，还是能不喝就不喝吧！最新研究显示，爱喝速溶咖啡的人，患致盲眼病的风险会大大增加。

研究指出，速溶咖啡和老年性黄斑部病变AMD有关，这是一种会导致视力模糊、变形甚至失明的退化性眼疾，常见于50岁以上人群。患病后会影响你阅读、开车甚至是认人。研究人员认为，速溶咖啡在制作过程中会释放一种叫丙烯酰胺的化学物质，这种物质可能会进入血液，损伤视网膜。

“速溶咖啡可能会增加黄斑部病变的风险。尤其是有家族史或其他高危因素者，如吸烟人群、高血压患者、超重人士等应避免饮用”。与此同时，浅色眼睛（如蓝眼睛、绿眼睛）也有更高风险，因为色素少，阳光损害更严重。

团队分析了英国UK Biobank与芬兰FinnGen基因数据库中成千上万名参与者的饮食偏好与遗传特征，并根据基因偏好来分为速溶、现磨与低咖啡因组，再比对每组的AMD发病率。结果显示，喜欢喝速溶咖啡的人，患干性黄斑病变的风险高出692%，湿性黄斑病变的风险高出159%。

早前的研究发现，咖啡可以加厚眼部神经纤维层，有助保护视力。但这次的研究，指出的是速溶咖啡的潜在风险。而且由于研究是观察性研究，无法100%证明速溶咖啡会导致黄斑病变，只能说二者之间有较强的关联性。

为了预防黄斑病变，医生建议可以戴墨镜减少紫外线伤害，补充维生素C、E、锌等营养素。湿性AMD患者可考虑注射类药物控制血管异常。