被称为“营养界天花板”的它，居然也是解酒神器？专家推荐这样吃，效果最佳！

宿醉难熬？也许你该考虑试试富人最爱的豪华解酒神器 - 鱼子酱！虽然到目前为止，还没有一种科学认证的万能解酒法，但营养师Lisa R. Young表示，有些食物确实能有效帮助身体恢复，鱼子酱就是其中最豪华的选择之一。

“鱼子酱富含优质蛋白、健康脂肪和关键微量元素，尤其以Omega-3脂肪酸闻名，对心脏、大脑和关节都很有益。同时，它还是维生素B12和胆碱的极佳来源，可以提升能量、加速红血球生成、协助肝脏排毒。鱼子酱含有硒、铁、镁和维生素D，所有这些都有助于免疫、骨骼和代谢”。

至于为什么吃鱼子酱可以缓解宿醉，Young解释说，“喝酒前吃鱼子酱，健康脂肪和高蛋白有助于延缓酒精吸收。喝酒后吃鱼子酱，B12可补回流失的营养素，胆碱有助肝脏恢复。鱼子酱的咸味还能帮助平衡脱水时流失的电解质”。

为了更好的利用鱼子酱的优点，建议和一些食物搭配食用，效果更佳。比如水煮蛋，可以增加蛋白质和胆碱的水平，牛油果可以获得健康脂肪，全麦饼干能增加膳食纤维。

当然不同鱼类的鱼子营养成分也有差异，Kaluga的颗粒较大Omega-3浓度更高、Siberian Sturgeon营养更均衡，钠含量相对较低、Ossetra也是兼顾口感与营养的优质选择。推荐宿醉人群选择1~2汤匙，效果更好。

不过虽然鱼子酱是营养宝藏，但因为钠含量高、脂肪浓郁，要适量吃。此外，一些低品质产品可能含有防腐剂或重金属污染，务必认准正规品牌。高血压或心脏病患者要特别注意，不宜过量。优质鱼子酱应为未巴氏杀菌、不含新增剂、无麸质的纯正产品。